乐鱼,揭开“洗衣粉代替传统工艺炸油条”秘密

时间：2023-12-19

近日网上传着一用洗衣粉炸油条疏松、油条光彩金黄，且口感酥脆松软。洗衣粉为何炸油条会疏松？用洗衣粉炸出的油条能不克不及食用？今天我们就对此进行揭秘！

洗衣粉炸出来的油条是否是疏松，具不具有保守工艺炸出酥脆松软口感，这个我们很好验证，在保守的工艺傍边是利用小苏打和明矾加水进行发泡，在尝试中把小苏打和明矾换成洗衣粉就好了。面团和过以后发觉，利用洗衣粉进行发泡的膨胀很是快，从概况上能够看到发泡发生的，摸起来也比力滑腻，这类滑腻的物资应当是洗衣粉，这恰是在洗衣服时手上发生的滑润的感受。炸过以后会是甚么样具不具有网上传说的油条光彩金黄，在炸制过种����APP程油条其实不具有网上所说的结果，而是显现出黄褐色，昏暗无光，之前和面时发生的气孔也消逝了，油条酿成了一根棍子，还一股洗衣粉的味道。尝试证实洗衣粉能使面团进行发泡但其实不能炸出保守工艺建造的油条。洗衣粉之所以能进行发泡而炸不出疏松的油条在在，洗衣粉含有的物资与水能发生泡沫，但这类物资在高温的前提下不单不克不及加速反映使油条变得疏松反而掉去了活性。 在保守的油条加工工艺傍边，为了使油条疏松用到明矾、小苏打发生泡，有人感受这一道理和洗衣粉与水发生的泡沫类似，能取代保守工艺炸油条。洗衣粉中含有泡花碱是洗衣服是用来发泡的，是一种工业材料，用洗衣粉取代保守工艺炸油条是一种不担任任的做法。 www.hqhzp.com小编孙美美清算发布,乐鱼报道